CONTOH SKRIPSI MANAJEMEN - PERANAN PRAMUSAJI YANG PROFESIONAL GUNA MENINGKATKAN PENDAPATAN DI RESTORAN TERATAI HOTEL MONTANA DUA MALANG

CONTOH SKRIPSI MANAJEMEN - PERANAN PRAMUSAJI YANG PROFESIONAL GUNA MENINGKATKAN PENDAPATAN DI RESTORAN TERATAI HOTEL MONTANA DUA MALANG

BAB I

PENDAHULUAN

A. Alasan Pemilihan Judul

Contoh Skripsi Manajemen-Pariwisata adalah salah satu industri yang mampu menghasilkan devisa negara dengan mendatangkan wisatawan baik wisatawan asing atau wisatawan domestik. Dalam pengembangan industri pariwisata perlu ditunjang dengan sarana dan prasarana yang tepat memenuhi kebutuhan dan keinginan wisatawan. Salah satu wujudnya adalah usaha perhotelan yang merupakan tempat penginapan dengan fasilitas-fasilitas yang dibutuhkan pengunjungnya. Hotel adalah usaha jasa yang selalu berusaha memberikan pelayanan yang terbaik bagi para pengunjungnya. Salah satunya dengan adanya restaurant.

Restaurant merupakan salah satu outlet yang ikut menunjang dalam kepuasan para pengunjung hotel. Sebagai usaha jasa restauran harus benar-benar memperhatikan kualitas pelayanannya kepada para pelanggan atau pengunjung. Karena restauran tidak hanya menyediakan makanan atau minuman yang bisa dinikmati oleh pengunjungnya tetapi juga service atau pelayanan yang memuaskan.

Pramusaji yang profesional sangat berperan dalam memenuhi kepuasan pengunjung hotel dan restauran khususnya. Dengan kualitas pelayanan maximal
yang diberikan kepada pengunjung atau tamu oleh pramusaji maka akan menentukan besarnya pendapatan restaurant, karena banyaknya pelanggan dengan kepuasan pelayanan yang tercipta oleh pramusaji yang profesional.

Berdasarkan uraian di atas, maka judul laporan Praktek Kerja Nyata ini adalah: “PERANAN PRAMUSAJI YANG PROFESIONAL GUNA MENINGKATKAN PENDAPATAN DI RESTORAN TERATAI HOTEL MONTANA DUA MALANG”.

B. Tujuan Praktek Kerja Contoh Skripsi Manajemen

Setiap kegiatan pasti mempunyai tujuan, adapun tujuan dari praktek kerja ini adalah sebagai berikut:

1.  Untuk mengetahui profesionalisme pramusaji  di Restoran Teratai dan peranannya dalam meningkatkan pendapatan Hotel Montana Dua.

2.  Untuk memahami peranan pramusaji yang profesional dalam melayani tamu.

3.  Untuk mengetahui kendala-kendala yang ada mengenai profesionalisme pramusaji.

4.  Mengetahui secara langsung kerja para pramusaji di Restoran Teratai.

5.  Untuk membekali diri jika terjun dalam lapangan kerja.

C. Manfaat Praktek Kerja Contoh Skripsi Manajemen

Manfaat yang diperoleh dalam pelaksanaan Praktek Kerja Nyata ini adalah:

1.  Meningkatkan kemampuan dan ketrampilan kita dalam food and beverage service.

2.  Mengaplikasikan ilmu  yang kita peroleh dan membandingkannya antara teori dengan prakteknya.

3.  Memberikan sumbangan pemikiran yang dapat digunakan sebagai bahan koreksi kekurangan dan kendala-kendala yang menghambat di Restoran Teratai.

D. Metode Pengumpulan Data Contoh Skripsi Manajemen

Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penyusunan laporan praktek kerja ini adalah:

1.  Observasi

     Yaitu pengumpulan data di mana penulis terlibat langsung dalam memperoleh data, informasi selama pelaksanaan Praktek Kerja Nyata.

2.  Interview

     Yaitu pengumpulan data dengan mengadakan wawancara terhadap karyawan-karyawan hotel yang berhubungan dengan judul Praktek Kerja Nyata.

Selengkapnya Terkait Contoh Skripsi Manajemen Dari Mulai BAB I hingga BAB Terakhir termasuk daftar pustaka dan lampiran silahkan kunjungi di sini contoh skripsi lengkap

CONTOH SKRIPSI PERHOTELAN -SIRKULASI KERJA HOUSEKEEPING DI KARTIKA HOTEL PONTIANAK

CONTOH SKRIPSI PERHOTELAN -SIRKULASI KERJA HOUSEKEEPING DI KARTIKA HOTEL PONTIANAK  

BAB 1 PENDAHULUAN

Dunia kepariwisataan dewasa ini sedang mendapat perhatian dan sorotan yang sangat meningkat di berbagai negara maupun di berbagai dunia, hal ini terbukti dengan banyaknya dibangun biro-biro jasa, hotel-hotel/penginapan-penginapan, obyek-obyek wisata, sehingga banyak para pengunjung yang ingin menggunakan fasilitas tersebut. Jadi tak heran lagi bila banyak negara-negara yang berusaha ingin mengembangkan dunia kepariwisataannya.

Dalam kegiatannya sebagai seorang karyawan, khususnya karyawan hotel hendaknya dapat memberikan pelayanan yang sebaik-baiknya agar para tamu yang berkunjung mendapat kepuasan tersendiri serta mempunyai kesan yang baik bila pulang ke negaranya. Hal ini tidak terlepas dari sarana dan prasarana yang ada, antara lain misalnya :

Pelayanan penginapan/perhotelan, lokasi, alat-alat yang dipergunakan (sebab sektor perhotelan merupakan salah satu sarana pokok dalam pengelolaan Industri Pariwisata).

Hotel adalah merupakan suatu perusahaan yang menyediakan jasa dalam bentuk penginapan serta menyajikan segala makanan dan minuman serta fasilitas lainnya yang dijual secara teru-menerus.

Karena hotel bergerak dibidang jasa, maka pengelolaannya harus berdasarkan suatu bentuk organisasi yang gunanya untuk mempermudah dalam mempertanggung jawabkan setiap kegiatan dari departemen yang ada di hotel tersebut. Disamping itu untuk menetapkan masing-masing tugas dari setiap departemen, agar terjalin kerjasama yang baik antara departemen yang satu dengan departemen lainnya, begitu pula dengan para karyawannya.

A. Latar Belakang Masalah (Contoh Skripsi perhotelan)

Sebagai perusahaan yang bergerak di bidang jasa, sebuah hotel berusaha untuk mewujudkan yang sebesar-besarnya keuntungan, untuk itu dituntut untuk mengutamakan kualitas pelayanan kepada para tamunya. Apabila kita memberikan pelayanan yang baik, maka para tamu jugalah yang akan menjadi alat promosi yang baik bagi hotel tersebut. Sehingga pihak hotel dapat meraih keuntungan dengan datangnya para pelanggan baru. Untuk mencapai tujuan tersebut maka sebagai seorang karyawan hotel hendaknya dituntut untuk menjadi tenaga yang profesional.

Untuk memperoleh tenaga kerja yang profesional, pada saat ini banyak didirikan Akademi-akademi yang memiliki jurusan Perhotelan. Begitu pula banyak didirikan kursus-kursus profesi yang memiliki jurusan tersebut. Untuk menjadi tenaga kerja profesional tersebut, selain dari pelajaran di bangku kuliah,

diadakan juga On The Job Training di Hotel berbintang. Dengan demikian dapat mempraktekkan langsung ilmu yang didapat dari bangku kuliah.

Atas dasar uraian tersebut di atas, maka penulis akan membahas salah satu departemen yang ada di Kartika Hotel Pontianak, dengan mengambil judul : "SIRKULASI KERJA HOUSEKEEPING DI KARTIKA HOTEL PONTIANAK".

B. Tujuan Penelitian (Contoh Skripsi perhotelan)

Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

1.       Dapat  mengetahui  bagaimana  sistem pelayanan  di
Kartika Hotel Pontianak.

2.       Sebagai  bekal  pengalaman yang  nyata  dalam dunia
Perhotelan  guna  menyesuaikan pada saat  terjun ke
lapangan nantinya.

3.       Dapat  membandingkan apakah sistem kerja  di  hotel
sesuai  dengan teori-teori yang penulis dapatkan di
bangku kuliah.

Disamping itu, Penulis juga berharap agar penulisan laporan ini nantinya dapat mengembangkan buah pikiran di bidang ketrampilan dalam melayani tamu di suatu hotel dan dapat bermanfaat bagi Industri Kepariwisataan.

C. Manfaat Penelitian (Contoh Skripsi perhotelan)

1. Bagi Penulis

Dapat menerapkan teori-teori yang didapat di bangku kuliah ke dalam prakteknya secara nyata.

2. Bagi Hotel

Sebagai bahan pertimbangan untuk menentukan langkah-langkah yang akan diambil dalaro melaksanakan kegiatannya sehingga dapat meningkatkan kemampuan hotel tersebut.

D. Metode Penelitian (Contoh Skripsi perhotelan)

Adapun  metode  pengumpulan data yang  penulis dapatkan terdiri dari beberapa metode antara lain:

a. Data Primer

1. Metode Observasi

Dalam metode ini penulis melaksanakan pengamatan langsung dengan cara melihat bagaimana tata cara kerja karyawan dan mengadakan pengamatan langsung terhadap obyek yang diteliti sambil mencatat guna meneliti data yang berkaitan dengan masalah yang diteliti.

2. Metode Interview

Dalam hal ini penulis mengadakan tanya jawab langsung dengan pihak Room Boy/Room Maid mengenai masalah-masalah yang berkaitan dengan obyek penelitian.

3. Metode Dokumentasi

Dengan memahami dan mengerti tentang sejarah dan struktur organisasi suatu hotel atau perusahaan.

b. Data Sekunder

Data  ini  diambil dari perpustakaan dan buku-buku yang ada kaitannya dengan obyek penelitian.

E. Hipotesa (Contoh Skripsi perhotelan)

Dengan pelaksanaan dan cara kerja karyawan di Housekeeping Department yang baik dan berkualitas maka akan meningkatkan mutu pelayanan di Kartika Hotel.

F. Metode Analisis (Contoh Skripsi perhotelan)

Dari hasil observasi dan interview yang kemudian disajikan dalam bentuk deskriptif yang merupakan suatu gambaran secara umum terhadap hasil penelitian dalam penyajian laporan penelitian ini dilakukan dengan penjabaran dengan riset yang benar.

CONTOH SKRIPSI PERHOTELAN -SIRKULASI KERJA HOUSEKEEPING DI KARTIKA HOTEL PONTIANAK SELENGKAPNYA BERKUNJUNG DI SINI

Contoh Skripsi Perhotelan

Kali ini saya ingin memposting contoh skripsi Perhotelan, Bagi anda yang membutuhkan contoh skripsi perhotelan semoga contoh ini bisa membantu.

BAB I

PENDAHULUAN

A.   Latar Belakang Penelitian

            Departemen Penjualan dan Pemasaran (Sales & Marketing Department) dalam suatu organisasi hotel memegang peranan penting untuk menunjang kelancaran bisnis hotel tesebut. Kegiatan marketingadalah pelaksanaan dari segala aktivitas perusahaan yang dilakukan untuk menciptakan informasi tentang perusahaan dan berusaha untuk meningkatkan serta menyebarkan hasil produksinya sesuai dengan permintaan masyarakat pada saat ini (jangka pendek), maupun yang akan datang (jangka panjang).

            Seorang Sales Manager bersama dengan perangkat tugas di bagiannya haruslah memahami cara bagaimana mengatur kegiatan-kegiatan pemasaran secara keseluruhan dengan konsep dan pola perencanaan dan juga koordinasi kegiatan-kegiatan penjualan dan aspek dari segi-segi lain di bidang pemasaran. Dalam menjalankan tugasnya tersebut seorang sales sudah pasti akan berhubungan dengan banyak orang yang bersentuhan langsung dengan produk yang ditawarkannya.

            Efektifitas dari seorang tenaga penjual secara langsung dapat mempengaruhi keuntungan perusahaan. Oleh  karena  itu diperlukan seorang sales  yang benar-benar memahami tugasnya yang harus bertemu dengan banyak orang dan mempengaruhi mereka sehingga mereka tertarik untuk menggunakan produk yang dihasilkan oleh perusahaan.

            Dalam hubungannya dengan banyak orang inilah, seorang sales diharuskan untuk berkomunikasi dengan baik dan benar.  Berkomunikasi adalah syarat wajib yang dibutuhkan seorang salesdalam menjalankan tugas-tugas yang dibebankan kepadanya. Agar penyampaian maksud dan tujuan yang diinginkan dapat terlaksana dengan baik, seorang sales juga harus dapat menempatkan dirinya dan melihat dengan siapa dia berhubungan. Seorang sales juga harus dapat menjembatani permasalahan yang terjadi antara tamu dengan hotel, dalam hal ini seorang tamu yang mempunyai masalah dengan Front Office, Accounting, Housekeepingdan bagian yang lainnya.

            Seorang tamu pada umumnya akan terus berhubungan dengan sales selama ia menggunakan segala fasilitas yang terdapat di hotel. Karena orang pertama yang ditemui pada saat mengenal produk hotel  adalah sales hotel tersebut, oleh karena itu seorang sales yang baik harus bisa menjaga hubungan yang baik dengan tamu hotel maupun dengan rekan kerja di departemen lain yang berhubungan dengan tamu tersebut. Dalam menyusun Karya Tulis Akhir yang berjudul “Pentingnya Komunikasi Bagi Sales Person (Staf Bagian Pemasaran) Dalam Menjalankan Tugasnya Di Aston Hotel Sudirman”, penulis mencoba untuk menguraikan dan mengemukakan tentang apa yang dialami dalam pelaksanaan praktek kerja di Aston Hotel Sudirman pada Sales & Marketing Department.

 

B.   Identifikasi dan Perumusan Masalah

1.         Identifikasi Masalah

            Fungsi seorang salesdalam menjalankan tugasnya adalah untuk  menjual produk yang dihasilkan suatu hotel, oleh karena itu seseorang sales harus memiliki kemampuan untuk bisa berkomunikasi dengan baik kepada setiap orang yang berhubungan langsung dengan produk tersebut. Kemampuan untuk berkomunikasi ini sangat diperlukan dan harus disesuaikan dengan waktu, tempat dan karakter orang yang ditemui. Hal ini akan sangat terasa sekali apabila terjadi masalah yang menyebabkan seorang sales harus menghadapi lebih dari satu orang dengan beragam keinginan pula. Cara penyampaian yang baik mutlak diperlukan agar setiap orang tidak merasa dirugikan dan masalah dapat terselesaikan dengan baik.

            Berkomunikasi dapat dilakukan dengan berbagai macam cara tergantung kondisi dan situasi yang dihadapi pada saat itu. Yang terpenting adalah bagaimana agar maksud dan tujuan yang diharapkan dapat dimengerti oleh orang bersangkutan.

2.         Perumusan Masalah

            Masalah yang banyak dihadapi oleh seorang sales di Aston Hotel Jakarta biasanya berhubungan dengan tamu atau booker (orang yang berhubungan langsung dengan tamu) yang mempunyai masalah dengan Front Office, Housekeeping dan Accounting.

Beberapa diantaranya adalah :

-          Tamu tidak mendapatkan kamar seperti yang dijanjikan sales pada waktu pertama kali ia memesan dikarenakan tingkat hunian yang tinggi.

-          Pembayaran tamu oleh perusahaannya tidak tepat waktu dikarenakan sesuatu dan lain hal dalam perusahaannya dan bagian accounting yang tidak simpatik dalam menagih.

-          Permintaan perusahaan untuk mendapatkan fasilitas kredit yang tidak disetujui oleh bagian accounting.

-          Permintaan tamu untuk menambah atau mengurangi perabotan dan peralatan yang tersedia di dalam kamar.

-          Kurang baiknya hubungan yang terbina antara seorang sales dengan rekan kerja maupun dengan tamunya.    

            Adapun perumusan permasalahan yang timbul dari masalah-masalah di atas adalah “mengapa seorang salesperson harus dituntut untuk dapat berkomunikasi dengan baik”.

C.   Tujuan Penelitian

            Tujuan  yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah supaya dapat mengetahui mengapa seorang Sales Person harus mampu berkomunikasi dengan baik. Komunikasi yang baik di sini tidak hanya kemampuan dalam menyakinkan calon pelanggan akan produk yang ditawarkan, namun juga mampu menjalin kerjasama yang baik dengan staf pada bagian lain dalam perusahaan yang kelak berhubungan manakala pelanggan hendak menggunakan produk yang berhasil dijual dalam hal ini adalah kamar. Bagian yang kerap kali berhubungan dengan Sales Person adalah Front Office, House Keeping  dan Accounting.

D.  Metode Penelitian

            Untuk Menyusun Karya Tulis Akhir ini penulis mengelompokkan bagian-bagian mana yang harus didahulukan dan melakukan penelitian lebih mendalam. Adapun tahapan-tahapan tersebut adalah sebagai berikut :

1.      Penelitian Lapangan.

Pada penelitian lapangan ini penulis terjun langsung yang berupa Praktek Kerja Lapangan yang dimulai tanggal 12 April – 12 Oktober 2004. Selain itu penulis juga melakukan wawancara dengan para salesperson.

2.                  Penelitian Kepustakaan.

Pengumpulan data-data dengan jalan penelitian terhadap buku-buku yang berkaitan dengan masalah di atas.

            Diharapkan hasil kerja yang yang mendekati sasaran dapat menjadi manfaat di kemudian hari bagi penulis khususnya dan masyarakat umum.

E.     Sistematika Penulisan

            Penulis menyusun Karya Tulis Akhir ini berdasarkan sistematika sebagai berikut :

BAB I  : PENDAHULUAN

Dalam bab ini penulis menguraikan mengenai latar belakang, permasalahan dan perumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian dan sistematika penulisan.

BAB II : TINJAUAN PUSTAKA

Dalam bab ini diuraikan mengenai pengertian sales& marketing department, pengertian sales person, tugas-tugas seorang salesperson dan pengertian komunikasi.

BAB III: GAMBARAN UMUM OBJEK  PENELITIAN

 Menguraikan mengenai sejarah singkat Aston Hotel Sudirman, fasilitas,

                dan struktur organisasi.

BAB IV: PEMBAHASAN MASALAH

                Dalam bab ini diuraikan mengenai pentingnya komunikasi bagi seorang sales person, aktifitas sales person pada sales & marketing department dan hambatan-hambatan dalam pelaksanaan.

BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN

Dalam bab ini dituliskan kesimpulan-kesimpulan yang diambil serta   saran-saran yang diajukan karena dianggap perlu sesuai dengan permasalahan yang dihadapi.

Untuk Contoh Skripsi Perhotelah di BAB selanjutnya silahkan Masuk ke Sini

Judul Terkait Skripsi Perhotelan lainya ada"

- SIRKULASI KERJA HOUSEKEEPING DI KARTIKA HOTEL PONTIANAK" 

- Contoh Skripsi Akuntansi Judul Analisis Laporan Laba Rugi Departemen Kamar Pada Borneo International Hotel di Samarinda

- CONTOH SKRIPSI MANAJEMEN - PERANAN PRAMUSAJI YANG PROFESIONAL GUNA MENINGKATKAN PENDAPATAN DI RESTORAN TERATAI HOTEL MONTANA DUA MALANG